Roma - Spiedini di mozzarella campana DOC con pomodorini del Vesuvio, crema di formaggio con polpettine di vitello al limone, crema fredda di pomodoro con polpettine di vitello e pinoli, speciali mini hot dog, chiacchiere salate con mousse di mortadella e pistacchi, e infine un mini casatello…

ROMA - Molta soddisfazione per l'incontro dedicato alla lotta contro il falso Made in Italy che sta appassionando anche gli esperti di Rete."L'Intelligenza Connettiva può impedire che il mondo del falso Prodotto Alimentare Made in Italy possa incancrenire permanentemente l'economia italiana. In…

ROMA - Dopo essere stata proclamata Patrimonio dell’Unesco, la dieta mediterranea è sempre di più oggetto di studio. Quanti sono gli italiani che seguono il modello alimentare mediterraneo e che effetti avrebbe sulla vita degli uomini? Cercare di scoprirlo è uno dei motivi di recenti studi…

CATANIA – Il caffè e le sue essenze, i suoi odori, i suoi sapori: un mondo “espresso” che scandisce da sempre le nostre giornate; un aroma in cui vengono racchiuse cultura, storia e tradizioni. Un piacere che può essere degustato non solo in tazzina durante una pausa mattutina, ma in una varietà di…

ROMA - Per gli oli Dop/Igp +25% nelle vendite e +30% nell’export, nel primo semestre 2011. La qualità paga. Ed è la caratteristica che emerge dell’annata in corso, in cui ad avere la meglio sono gli oli a denominazione d’origine, con chiare performance positive. Qualità tratto distintivo anche di…

LONDRA- In arrivo sulle tavole britanniche il “super-broccolo”. Alcuni ricercatori britannici dell'Institute of Food Research (IFR), di Norwich e del Center John Innes hanno ottenuto dall'incrocio tradizionale dei broccoli con ingredienti naturali, il “super-broccolo”. Ribattezzato “Beneforte” e…

ROMA- Dopo essere stata proclamata Patrimonio dell’Unesco, la dieta mediterranea sarà oggetto di studio. Quanti sono gli italiani che seguono il modello alimentare mediterraneo? Cercare di scoprirlo è uno dei motivi che hanno portato l'Università cattolica di Campobasso all'istituzione…